Көптеген адамдар өткеннің аздап романсымен ерекшеленеді: мысалы, бала кезінен есте сақтау үшін тамақ әлдеқайда жақсы екенін ұмытпаңыз. Бірақ Америка Құрама Штаттарында -1 ғасырдың ортасында жағдай тікелей қарама-қарсы болды, 1906 жылы — елде азық-түлік қауіпсіздігі туралы заң болған жоқ. PopsCi.com ақпараттық порталы әлі де пайда болды және әлі де пайда болған заңдарға алғысын білдірді.
Еуропа елдері, соның ішінде Англия, Германия және Франция, басқа мемлекеттерге қарағанда 50 жыл бұрын тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі заңынан өтті. Жоғарыда айтылғандардың шектеулерін елемеу, нарық билігі мен сұранысы, ешкім ешкімді тоқтатты. Федералды стандарттар жоқ — тек бірқатар жергілікті заңдар мен нақты өнімдермен байланысты аймақтар. Бірақ олар көбінесе өз міндеттерімен айналыса алмайды.
Нашар тағамдар барлығының сөрелері мен асқазандарына ғана емес — кейде бұл азық-түлік емес. Сондықтан, пастерлеуден бұрын, фермерлердің үлкен проблемалары сүт және бактериялық өсімге зиян келтіреді. Өнім фермаларынан өзгеше, сатып алушылар мен өндірушілердің жарамдылық мерзімін барлық тәсілдермен ұзартуға тырысқаны үшін ұзақ жол жүру өте маңызды. Боракс пестицидтері сүт пен майға арналған консерванттар ретінде қолданылады. Мөлдір денелер үшін пайдаланылатын формальдегид, сол күндері сүт пен бактерияға қарсы агентке тұрақты қосымша болып саналады. Сонымен қатар, зат сәл тәтті дәмге ие, бұл жынды сүттің дәмін жабуға көмектеседі.
Ірімшік үшін оған қорғасын қосылыстар қосылды, өнімнің сары түсі жарқырайды. Гипс және басқа ақ толтырғыштар, түс пен құрылым үшін, сонымен қатар сүт пен ұнға жиі қосылады. Ұнтақ азғын сатушыларды пайдаланады және басқа қоспалармен таза ұнтақты сұйылтады.
Кофе мен дәмдеуіштер әсіресе жаман. Аралас кофе 19 ғасырдың ортасында 80-90% сұйылтылған. Оның құрамында қорғасынмен немесе жылу бөлшектері мен өсімдік материалдарымен жойылған түтіккен сүйектер кіруі мүмкін. Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер әдетте шикізатты қамтуы мүмкін. Мысалы, даршынның орнына, адамдар шаң мен қара бұрыш кесіліп немесе күлді сатты.
Әрине, бай американдықтар таза, таза өнімдерді ала алады, ал басқалары үшін жалған тауарларды сату көптеген адамдар — көптеген адамдар кофе дәндерін сатып алуға ауысуы мүмкін. Кенеттен осы елде жалған кофе үшін жекелеген нарық пайда болады — ол жануар жемшөп, бұршақ және тіпті саздың бұршақтарынан жасалған. «Құлпынай кептелісі» бар мұндай өнімдердің сатушысы шынымен Xi -corn-мен, олардың бәсекеге қабілеттілігін сақтау керек және басқа өндірушілері жақсы емес деп мәлімдеді.
Мәселе мынада, адамдардың идеялары жоқ, олар шынымен тұтынады. Өнімдер туралы жапсырмалар мен ақпарат жоқ, бірақ улану мен ауру жағдайлары толы. Индиана штатындағы балалар үйлерінде, кейбір балалар формальдегидпен уланудан қайтыс болды. Нью-Йорк штатында бір жыл ішінде 8000-ға жуық сәбилер сүттен қайтыс болды.
Өзгерістерге қоңыраулар бірқатар дереккөздерден, оның ішінде адам құқықтарының топтарынан, оның ішінде 1800 жылдардың аяғында таза тамаққа деген ынтасы бар. Бірақ адам деп санайды адам, мүмкін, реформаның ең жақсы жауынгері, ол химик Хирви Вашингтон Уили.
Уайли 1880-1890 жж. АҚШ ауыл шаруашылығы бөлімінде жұмыс істейтін тамақ өнімдеріндегі шетелдік су туралы баяндап, жариялай бастады. Оның негізгі міндеті — қантқа балама нұсқаларды әзірлеу, бірақ ол сонымен бірге ол сонымен қатар мұнай, жасөспірімдер мен балдың қоспаларын (кейінірек дәмдеуіштер мен алкогольді ішімдіктерде) зерттеуді бастайды.
Ғалым үнемі тамақ өнімдеріндегі қоспалар үшін жарнамалық материалдар шығарады және ұлттық заңнаманы қолданады, бірақ құлаған нәрсені өзгертуге көптеген алғашқы күш-жігер жұмсайды. Ұлттық жиналыстың өкілі тамақ өнеркәсібінен көп ақша алды және Велидің дұғаларын, жаңа стандарттарды, өндірістің ашықтығын қоспағанда, жаңа стандарттарды енгізу туралы.
Бірақ содан кейін Уайли басқа тактикаға көшті. Ол мұсылмандардың гигиенасы асханасын — Ауыл шаруашылығы министрлігінің қызметкерлерінің қатысуымен сериялады, содан кейін улануды бөлу деп атады. Ондаған қатысушылар күнделікті алты ай бойы ас үйде дайындалған үш жаңа тағам алуға келіскен. Алайда, қоспалар ыдыс-аяқтардың бір бөлігіне қосылған жалған өнімдерде жиі кездеседі.
Топ боракс, Боракс, салицил және бензой қышқылдары, күкірт диоксиді, формальдегид, мыс сульфаты және нитраты сынап көрді — және бұл толық емес тізім. Команданың мүшелері жиі уланғаны және эксперимент әйгілі болғандығы таңқаларлық емес еді. Көптеген газеттерде американдықтардың улануын айғайлап жатқан тақырыптар бар.
Бұл эксперимент қоғамдық оппозицияны тудыратын бұл тәжірибе сонымен бірге халыққа Чикаго ет өңдеу зауытының қызметкерінің күнделікті өмірі туралы көпшіліктің қоғамдық реакциясына келді. Саясаткерлер азаматтардың наразылығына жауап беруі керек. 1906 жылы Ұлттық ассамблея Wiley заңынан өтті, оның ішінде ет және басқа да тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі стандарттары. Кейін ол 1938 жылы тамақ, медицина және косметика актісіне ауыстырылды — ол бүгін де қосылып, кеңейтілді.